Top 10 de las especialidades culinarias en Luxemburgo

¡Ñam-ñam! Ya oímos a tu estómago rugir de hambre, preguntándose qué puede llevarse a la boca durante tu estancia.

Quizás te preguntes qué tiene que ofrecer la cocina luxemburguesa: los platos son bastante simples, pero abundantes, la mayoría provienen de la fuerte actividad campesina de la región. No obstante, también existe cierta mezcla cultural de países de los que Luxemburgo es vecino. Por tanto, no es raro comer una comida donde el sabor nos recuerda los sabores europeos, belgas, e incluso alemanes. Compuesta en parte por bebidas de calidad y carnes tiernas, aquí están los platos esenciales que debes recordar en un rincón de tu mente si estás de paso por Luxemburgo. ¿Preparado para dar rienda suelta a tu apetito?

¿Qué comer en Luxemburgo?

1. La Bouneschlupp

Si su pronunciación resulta difícil, la degustación de esta sopa casera no deja de ser de lo más fácil, tan suculenta es. Significando "sopa de judías", la "Bouneschlupp" resulta ser un plato caliente y reconfortante para comer preferiblemente en invierno cuando el clima es duro. Tiene la facultad de revigorizar el cuerpo y hacer el pleno de vitaminas. ¿Su composición? Las famosas judías por supuesto, patatas, tocino, algunos trozos de zanahorias, puerros y cebollas para acompañar el conjunto. Cocinada en una gran olla, esta sopa con algunas rebanadas de pan deleitará tu estómago.

2. El Kuddelfleck

El "Kuddelfleck" o "callos" si queremos llamarlo a la luxemburguesa, es considerado por muchos como el plato nacional del Gran Ducado. Detrás de su lado crujiente, se esconde carne de ternera que se ha cocido y frito en aceite o grasa para el placer de tus papilas gustativas. ¿La base utilizada? Son ya sea los callos o los órganos que componen el estómago de la ternera los que se explotan para la preparación de este plato. A los luxemburgueses les gusta esparcir salsa de tomate antes de degustar, ésta tiene el efecto de hacer resaltar el tierno sabor de la carne.

3. El Traïpen

¿Qué se obtiene al asociar en la carne de cerdo picada los pulmones, las vísceras, la lengua y los riñones? ¡La legendaria salchicha luxemburguesa llamada morcilla! Condimentada con sal, pimienta y otras especias tradicionales, los cocineros les gusta añadir lo que se llama "Bounekräiichen", una variedad típica de la región que aporta un sabor particular que no sabríamos realmente cómo describir. Lo que sí sabemos, en cambio, es que el traïpen es un éxito entre los restauradores de Luxemburgo.

4. El Fierkelsjelli

¡Sin duda! Solo en Luxemburgo podrás comer un plato como este. El "Fierkelsjelli" posee una particularidad que le es propia, la de servir cochinillo en gelatina (sí, has leído bien). Con un huevo y algunas rodajas de tomate, esta comida viene directamente de la cultura campesina de Luxemburgo. Sigue siendo apreciado por los habitantes de la ciudad, que les gusta comerlo con pan fresco y una buena copa de vino, del cual Luxemburgo guarda el secreto.

5. Las Fritür vun der Musel

No solo se consume carne en el país. El pescado también se pone regularmente de fiesta, para gran alegría de los pesco-vegetarianos. Estos pequeños peces pescados en el Mosela en general, se fríen en aceite hirviendo y por consiguiente son particularmente crujientes. Con una pequeña ensalada bien fresca y crujiente al lado, se trata de un manjar que también puede comerse como entrante. Una sola precaución, ¡cuidado con las espinas!

6. El Paté Riesling

Es un imprescindible, un gran clásico de la cocina luxemburguesa. Según tus preferencias, puedes degustarlo a partir de carne de ternera (para algunos la mejor versión), de salmón y de ternera. Dotado de una corteza dorada y de un olor bastante apetecible, es el tipo de entrante que se gusta servir durante las grandes ocasiones, durante los días de fiesta.

7. El Questschentaart

Lo salado es agradable de comer durante las comidas, pero ¿qué pasa con el azúcar para los postres? Si existe un manjar dulce que cuando se susurra al oído de los luxemburgueses los hace estremecer, es precisamente la tarta "Questschentaart". Se cocina a base de ciruelas llamadas claudias, que tienen un ligero sabor acidulado, y que solo es posible recoger durante el mes de agosto. Solo a primera vista, este postre merece su lugar en un museo tanto se parece a una obra de arte, con sus trozos de ciruelas finamente colocados unos tras otros.

8. La Cerveza

Sabemos que la esperabas con impaciencia. Luxemburgo es conocido, al igual que Alemania, por formar parte de los países que tienen las mejores variedades de cerveza del mundo. Pero ¿cuál probar con prioridad? Te aconsejamos las marcas "Bofferding", así como la "Battin". ¡El néctar cremoso dorado que correrá por tu garganta con la espuma blanca habitual divina te dará ganas de quedarte en Luxemburgo de por vida! ¡Saborea con moderación!

9. El Judd mat Gaardebounen

Para muchos, se trata de un plato goloso y convivial. Después de un día pasado visitando los alrededores del país, estarás contento de encontrarte en la mesa en familia para degustar este cuello de cerdo ahumado con habas de pantano. Con algunas cebollas picadas, taquitos de tocino y patatas, este plato se te sirve bien caliente. Mientras degustas, tus papilas gustativas serán ligeramente cosquilleadas por la hoja de laurel, el clavo de olor, la ajedrea y finalmente... Las habas.

10. Los Stollen

Este postre es bastante conocido a través del mundo y hunde sus raíces en Alemania. Posteriormente fue instaurado en Luxemburgo, así como en Bélgica. Después de todo, todo el mundo se vuelve loco por las pasas envueltas en una masa de bizcocho a base de harina, leche y huevos cubiertos de azúcar glas, ¿no? Aunque es posible consumirlo en cualquier época del año, es en Navidad cuando más se pone de relieve. ¡Acompañado de una buena copa de vino, el truco está hecho! Y para abrir el apetito, nuestro recorrido audioguiado de Luxemburgo encadena diecinueve paradas por la ciudad alta.