Cocina de Dubái

Antes de convertirse en esta ciudad cosmopolita influenciada por diversas culturas, Dubái era un pueblo de pescadores que se basaba en su comercio de perlas y su cría de ganado. En ese momento, los habitantes se alimentaban principalmente de dátiles, leche de camello y pescado. Cuando la ciudad comienza a desarrollarse y expandirse, recibiendo a muchos expatriados que trajeron consigo sus tradiciones y especialidades, la cocina de Dubai evoluciona y el uso de especias, en particular, ha cambiado los hábitos culinarios.

Los platos suelen consistir en carne, pescado y arroz. Entre las especialidades encontramos la más popular, el machbous, compuesto por cordero o pollo servido con arroz y especias como el pimentón, el comino o el clavo de olor. Otro plato nacional es la madrooba, un pescado seco servido con mantequilla derretida.

También encontrarás, en algunos restaurantes, carne de camello. Debido a las fuertes migraciones, también notarás que muchos restaurantes sirven cocina libanesa, india y pakistaní, las primeras poblaciones que se asentaron masivamente a finales del siglo XIX, pero también productos de todo el mundo. Como habrás entendido, en Dubái se puede encontrar un poco de todo, ¡pero los dubaitíes han conservado sus tradiciones culinarias!