Musso & Frank

Aquí no vamos a hablar de un palacio, ni de un cine, ni de un museo, sino de un restaurante… y no de cualquiera. Estás frente al Musso & Frank Grill, el restaurante más antiguo de Hollywood que sigue en funcionamiento, abierto en 1919. En cuanto entras, parece que cambias de época: maderas oscuras, sillones rojos, luz cálida… da la sensación de que en cualquier momento alguien va a aparecer con un guión bajo el brazo. Al principio, fue Frank Toulet quien abrió “Frank’s Café”, antes de asociarse con el restaurador Joseph Musso; juntos dieron origen a Musso & Frank. En los años 20, el chef Jean Rue marcó el espíritu del menú con una cocina clásica, con un toque francés, algo de steakhouse y muy del estilo del viejo Hollywood. Más tarde, el lugar fue adquirido por Joseph Carissimi y John Mosso, y se trasladó “justo al lado”, a la dirección actual, donde permanece desde entonces. Allí abrieron el famoso “Back Room”, un espacio más discreto que se convirtió en el refugio de guionistas, escritores y gente del cine. Con el tiempo, el Back Room cerró, pero su esencia se mantuvo en la “New Room”, inaugurada en 1955, donde también se instaló el histórico bar. El resultado es que Musso & Frank es a la vez un restaurante y una pequeña fábrica de historias, asociado a clientes legendarios, encuentros de escritores y una presencia constante en el imaginario de Hollywood. En cuanto a la experiencia, no vengas buscando el último plato de moda: aquí se viene por los grandes clásicos y por el ritual, con un servicio impecable y un martini helado en la barra, a menudo considerado casi obligatorio por los críticos. La idea es sencilla: no visitas Hollywood… te sientas dentro de él, aunque sea durante el tiempo que dura una comida.