Mercado cubierto

El edificio de enfrente, al otro lado del Lauch, alberga todas las grandes especialidades de la región. Esta edificación de ladrillo y acero es el mercado cubierto de Colmar desde 1865. Fue diseñado por el arquitecto Louis-Michel Boltz, que también construyó el teatro municipal de la ciudad unos años antes que el mercado. Era aquí, en los pasillos del mercado, donde los horticultores venían a llevar sus mercancías río abajo en barcas de fondo plano especialmente diseñadas. El mercado ofrece los mejores productos de los comerciantes de la ciudad, así como una amplia gama de especialidades locales. Entre ellas, las grandes estrellas de la gastronomía alsaciana, como el chucrut, o col fermentada; por supuesto, el kouglof, un panecillo de pasas y almendras; el pan de especias; y el infaltable pretzel. También puedes probar el Baeckeoffe, un estofado de carne con patatas, zanahorias, col y cebollas, cocido a fuego lento durante horas en un caldo de vino blanco. Los que prefieran el pescado, pueden optar por la Matelote du Rhin, un plato a base de pescado de agua dulce como la perca o la lucioperca, setas, hierbas y chalotas, cocido a fuego lento en una salsa de vino blanco. Las "spaetzles", pasta típica alsaciana, también son muy apreciadas y se pueden utilizar en una gran variedad de platos. Para los amantes del queso, prueba un trozo de queso Munster, elaborado con leche de vaca. Y para acompañar todo esto, pide una copa de vino típico de la región, como Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer, Muscat d'Alsace o Pinot. Bebe con moderación, por supuesto. Si tienes la suerte de estar en Colmar durante las fiestas, en los mercados navideños encontrarás Manneles, un pan con forma humana y pepitas de chocolate; y Bredeles, galletas de aspecto y sabor infinitos. Todo suena muy tentador. ¡Entra al mercado, es el momento de abastecerte de cosas buenas!