Mercado cubierto de Les Halles

La plaza “Pie”, que alberga el mercado cubierto de la ciudad, se construyó en el siglo XVI sobre una antigua casa perteneciente a un hombre que fue decapitado por herejía. Tras su ejecución, la casa fue destruida para crear esta plaza. En el siglo XIX, deciden construir aquí el mercado cubierto; siguiendo los planos del arquitecto aviñonés Léon Feuchère. Es así como desde hace más de un siglo, una cuarentena de comerciantes venden en él sus productos frescos. En 1974, se construyó un nuevo edificio para acogerlos. Incluso antes de entrar, te sorprenderá el muro de vegetación que le da un toque único. Diseñado por el botánico Patríck Blan en 2005, este muro decora la fachada norte con sus numerosas plantas distribuidas a lo largo de más de 30 metros. El muro ha contribuido a hacer de este mercado un lugar imprescindible de la ciudad. Y es, sin duda, uno de los espacios ideales para disfrutar de los sabores de la gastronomía provenzal. Entre sus grandes especialidades destaca la "daube avignonnaise", una variante de la "daube provenzal"; es decir, un estofado en el que se utiliza paleta de cordero o de carnero en lugar de carne de res, y vino blanco en lugar de tinto. Otro plato que encontrarás aquí es el "crespeou". Es una especie de tortilla hecha a base de plantas aromáticas y verduras que pueden variar en función de la receta. Generalmente se come acompañado de una salsa de tomate. Entre otras de las especialidades locales se encuentran las "berlinguettes" que son huevos duros rellenos de anchoas o verduras, según la zona, al igual que la "croustade avignonnaise", cuyos ingredientes principales son hojaldre, carne molida de cordero, salchichas, y el "navarin", un guiso tradicional de cordero y verduras. También merece la pena probar el "papeton de berenjenas", llamado también "Berenjena de los papas"; una especie de flan a base de caviar de berenjena y huevo, servido con una salsa de tomate. Y por último, como postre, no dejes de probar las fresas de Carpentras, el mendiant provenzal, la fougasse dulce o el dulce de membrillo. Todo esto acompañado de una buena copa de vino de la región, y con eso, ya tendrás una perspectiva completa de la gastronomía de Aviñón. ¡No dudes en entrar al mercado para experimentar todo esto!