Gastronomía de Heraclión

Mientras paseas por Heraclión, quizá ya hayas notado algo: aquí, gran parte de la vida se desarrolla al aire libre. Tómate un momento para mirar a tu alrededor. Las terrazas están llenas, la gente conversa y se toma su tiempo. La comida suele hacerse más tarde que en muchos otros países, normalmente a primera hora de la tarde. Y en verano, el calor ralentiza de forma natural el ritmo de vida. Luego, al final del día, la ciudad vuelve a animarse. Los habitantes salen, se reúnen y cenan tarde, a menudo después de las nueve de la noche. Y ya que hablamos de eso, hablemos también de la cocina local. En Heraclión, la gastronomía es sencilla, pero fundamental. Se basa en unos pocos elementos esenciales: productos locales y de temporada, mucho aceite de oliva, verduras, hierbas aromáticas y muy poca transformación. Entre las especialidades más típicas, puedes empezar probando el dakos: pan de cebada, tomate, queso y un chorrito de aceite de oliva. Simple, pero muy representativo de la cocina cretense. También verás con frecuencia souvlaki, las brochetas a la parrilla, o la famosa moussaka, un plato abundante elaborado con berenjenas y carne. Pero aquí no se come en solitario. Los platos se colocan en el centro de la mesa y todo se comparte. Son los mezze, una forma de comer que da prioridad al intercambio y a la convivencia. Aquí, tomarse el tiempo para disfrutar de la comida forma casi parte de la tradición. Y para terminar, no dejes de probar una especialidad local: la bougatsa. En Heraclión es especialmente famosa. Esta masa hojaldrada, a veces dulce y a veces salada, suele tomarse en el desayuno o como merienda a lo largo del día. Y hay un último detalle que conviene conocer. Al final de la comida, no es raro que te ofrezcan un pequeño vaso de raki, un aguardiente de uva. Otra tradición que dice mucho sobre la hospitalidad cretense. Eso sí, procura no abusar si quieres encontrar luego el camino de regreso a tu alojamiento.