La brasserie Schlenkerla

La brasserie Schlenkerla, à Bamberg

La brasserie Schlenkerla est l'institution de Bamberg dédiée à la bière fumée, la spécialité locale. Le parcours audioguidé de Bamberg s'y arrête pour évoquer ce haut lieu de la culture brassicole, fierté de la ville.

Le temple de la bière fumée

Si l'on devait citer la boisson emblématique de l'Allemagne, la bière viendrait à l'esprit, et Bamberg en est l'une des grandes capitales. La ville est célèbre pour sa spécialité unique : la bière fumée, ou Rauchbier, au goût caractéristique obtenu en séchant le malt au-dessus d'un feu de bois de hêtre. La brasserie Schlenkerla, institution séculaire installée dans un édifice ancien à colombages, en est le temple le plus réputé. On y déguste cette bière brune au parfum fumé, servie dans une atmosphère traditionnelle et conviviale, parmi les habitants et les visiteurs venus goûter à ce patrimoine gustatif. La brasserie Schlenkerla incarne la culture brassicole et l'art de vivre de Bamberg.

Ce qu'il y a à voir

On y découvre l'institution séculaire de la bière fumée, le Rauchbier, spécialité unique de Bamberg au goût caractéristique, servie dans un édifice ancien à colombages, dans une atmosphère traditionnelle et conviviale. La brasserie Schlenkerla incarne la culture brassicole de la ville. C'est une étape gourmande, à parcourir à pied.

Infos pratiques

La brasserie Schlenkerla se situe dans le centre historique de Bamberg, accessible à pied. L'établissement suit ses propres jours et horaires d'ouverture, qui varient. Mieux vaut se renseigner avant de venir ; la consommation d'alcool est réservée aux adultes et à savourer avec modération.

Qu'est-ce que la bière fumée de Bamberg ?

Le Rauchbier, spécialité unique de Bamberg : une bière brune au goût caractéristique de fumé, obtenu en séchant le malt au-dessus d'un feu de bois de hêtre ; la brasserie Schlenkerla en est le temple le plus réputé.

Où se trouve la brasserie Schlenkerla ?

Dans le centre historique de Bamberg, en Allemagne.