La Gastronomie d'Estrémadure

Un séjour en Espagne est toujours une occasion de bien manger ! Si vous ne savez pas trop quoi goûter à Mérida, faisons un petit point sur les spécialités locales. La capitale de l’Estrémadure, a su intégrer dans sa gastronomie, les influences qu’elle a vécue au cours des siècles, et vous livre aujourd’hui des saveurs chaleureuses. Déjà, vous pouvez commander un gaspacho estrémadurien, qui est une variante de la soupe froide que vous connaissez déjà, à laquelle on ajoute de la chapelure épaissie dans du jaune d’œuf, des plantes potagères et du paprika. Si vous voyez sur un menu le nom étrange de zorongollo, pas de panique, il s’agit simplement d’une salade typique de la région à base de tomate et de poivrons grillés, accompagnée d’œufs durs, d’oignons ciselés et de persil. Les produits du terroir comprennent les fromages au lait de chèvre et de brebis, les chorizos ibériques et le fameux jambon de pays Dehesa de Extremadura. Si vous voulez un bon plat typique de Mérida, alors tournez-vous vers le ragoût d’agneau, ou le lapin à la mode de Mérida, des viandes en sauce délicieuses qui soulignent le savoir-faire traditionnel des habitants de la région.