Mercat des Peix et gastronomie

Si vous cherchez l'endroit où palpite l'âme gourmande et sociale de Mahon, vous êtes au bon endroit. Bienvenue au Mercat des Peix, l'ancien marché aux poissons de la ville construit dans les années 1920. Avant son inauguration, le poisson se vendait directement sur les quais, en bas de la falaise. Aujourd'hui, ce lieu historique a réussi sa mue : s'il conserve ses étals de poissons frais pêchés la nuit même, il est devenu une halle gourmande incontournable. C'est le rendez-vous des habitants qui s'y retrouvent pour commander des tapas, des pinchos et partager un verre dans une ambiance décontractée, souvent rythmée par des concerts de musique live le samedi. Alors pour débuter votre initiation culinaire, commandez une assiette de l'emblème absolu de l'île : le fromage Mahón-Menorca. Reconnaissable à sa forme carrée et sa croûte orangée, ce fromage au lait de vache bénéficie d'une appellation d'origine protégée. Son goût unique, à la fois intense et légèrement salin, vient des pâturages de l'île, balayés par la Tramontane, ce vent du nord qui dépose une fine pellicule de sel sur l'herbe. Ne manquez pas de goûter sa version artisanale fabriquée à partir de lait cru et encore pressée à la main à l'aide d'un linge en coton. À quelques mètres d'ici, au port, le quai de Sa Llotja voit chaque jour débarquer les captures locales. C'est cette fraîcheur absolue que vous retrouvez dans les cuisines de la ville. Les amateurs se tourneront vers la prestigieuse caldereta de langosta, un ragoût de homard inoubliable, ou vers des plats plus simples mais tout aussi identitaires, comme les aubergines farcies à la minorquine. Et puisque vous êtes à Mahon, saviez-vous que la ville revendique la paternité de la sauce la plus célèbre du monde ? La légende raconte que la « mayonnaise » serait née ici même sous le nom de mahonesa, créée pour célébrer la victoire des troupes françaises du Duc de Richelieu sur les Britanniques en 1756. Qu'il s'agisse d'un morceau de fromage affiné, de homards ou de quelques fruits de mer saisis à la plancha, la gastronomie de Mahon est à l'image de son port : conviviale et généreuse. Prenez le temps de savourer l'instant, et de redécouvrir la mayonnaise !