Marais salants de Guérande

Les marais salants de Guérande

Le parcours audioguidé de Guérande vous emmène à la rencontre de ce qui fait sa réputation mondiale : ses marais salants. Le sel de Guérande, reconnu à l'international, est le seul sel marin de France à bénéficier du Label Rouge, gage de sa qualité exceptionnelle.

Une histoire millénaire de l'or blanc

Le sel y est récolté depuis l'âge du Fer, et les Romains en avaient déjà fait une activité commerciale florissante. Au Xe siècle, des moines de l'abbaye de Landévennec créèrent les salins, ces bassins où le sel se forme par évaporation naturelle, donnant aux marais leur aspect actuel. Longtemps, le sel fut une denrée rare et précieuse, indispensable à la conservation des aliments. Le mot « salaire » vient d'ailleurs du salarium romain, ration de sel versée aux soldats. Au Moyen Âge, un impôt sur le sel, la gabelle, fut instauré pour financer la guerre de Cent Ans ; il ne fut aboli qu'en 1790.

Ce qu'il y a à voir

Aux portes de la cité, les marais salants déploient leurs bassins géométriques où se reflètent le ciel et la lumière, particulièrement au coucher du soleil. Aujourd'hui encore, les paludiers y récoltent le sel à la manière traditionnelle, au rythme des marées, du vent et du soleil, tout en préservant cet environnement exceptionnel labellisé Site remarquable du Goût. C'est une étape incontournable pour comprendre l'âme de Guérande.

Infos pratiques

Les marais salants de Guérande s'étendent aux abords de la cité. On peut les longer librement par les chemins, à pied ou à vélo, à toute heure ; la lumière y est particulièrement belle en fin de journée. Des visites guidées des salins sont proposées par des paludiers et structures locales, selon une programmation et des horaires propres, surtout durant la saison de récolte estivale.

Depuis quand récolte-t-on le sel à Guérande ?

Depuis l'âge du Fer ; au Xe siècle, des moines de l'abbaye de Landévennec créèrent les salins qui donnent aux marais leur aspect actuel.

Qu'est-ce qui distingue le sel de Guérande ?

Sa production 100 % naturelle et traditionnelle ; c'est le seul sel marin de France à bénéficier du Label Rouge, et le site est labellisé Site remarquable du Goût.