Marismas salineras de Guérande

Las salinas de Guérande

El recorrido audioguiado de Guérande le lleva al encuentro de lo que hace su reputación mundial: sus salinas. La sal de Guérande, reconocida internacionalmente, es la única sal marina de Francia que se beneficia del Label Rouge, garantía de su calidad excepcional.

Una historia milenaria del oro blanco

La sal se recolecta allí desde la Edad del Hierro, y los romanos ya habían hecho de ella una actividad comercial floreciente. En el siglo X, monjes de la abadía de Landévennec crearon las salinas, esas balsas donde la sal se forma por evaporación natural, dando a las marismas su aspecto actual. Durante mucho tiempo, la sal fue un producto raro y precioso, indispensable para la conservación de los alimentos. La palabra "salario" viene además del salarium romano, ración de sal entregada a los soldados. En la Edad Media, un impuesto sobre la sal, la gabela, fue instaurado para financiar la guerra de los Cien Años; solo fue abolido en 1790.

Qué hay que ver

A las puertas de la ciudad, las salinas despliegan sus balsas geométricas donde se reflejan el cielo y la luz, particularmente al atardecer. Todavía hoy, los salineros recolectan allí la sal a la manera tradicional, al ritmo de las mareas, del viento y del sol, preservando a la vez este entorno excepcional con la etiqueta Site Remarquable du Goût. Es una etapa imprescindible para comprender el alma de Guérande.

Información práctica

Las salinas de Guérande se extienden en las inmediaciones de la ciudad. Se pueden bordear libremente por los caminos, a pie o en bicicleta, a toda hora; la luz allí es particularmente bella al final del día. Visitas guiadas de las salinas son propuestas por salineros y estructuras locales, según una programación y horarios propios, sobre todo durante la temporada de cosecha estival.

¿Desde cuándo se recolecta la sal en Guérande?

Desde la Edad del Hierro; en el siglo X, monjes de la abadía de Landévennec crearon las salinas que dan a las marismas su aspecto actual.

¿Qué distingue la sal de Guérande?

Su producción 100 % natural y tradicional; es la única sal marina de Francia que se beneficia del Label Rouge, y el sitio tiene la etiqueta Site Remarquable du Goût.