Ruszwurm Confectionery

La pâtisserie Ruszwurm, à Budapest

La Ruszwurm est la plus ancienne pâtisserie de Budapest, raffinée adresse gourmande nichée dans le quartier du château depuis 1827. Le parcours audioguidé de Budapest s'y arrête pour évoquer cette institution à la façade vert pistache, qui régala les Budapestois ordinaires comme l'impératrice Sissi, et perpétue depuis près de deux siècles la tradition des douceurs viennoises et hongroises.

La plus ancienne pâtisserie de la ville

C'est dans la rue Szentháromság utca, s'ouvrant sur votre gauche, que se niche la très raffinée pâtisserie Ruszwurm. Sa façade, certes sans artifices, est facilement repérable de loin grâce à sa couleur vert pistache, qui fait déjà preuve de gourmandise en soi. Ouverte en 1827, l'adresse est la plus ancienne pâtisserie encore en activité de Budapest. Des clients, elle en a attiré, reçu et régalé : des plus ordinaires, comme vous et moi, aux plus illustres, comme Élisabeth de Wittelsbach, alias Sissi. L'impératrice d'Autriche et reine de Hongrie avait, dit-on, un faible pour les spécialités sucrées du lieu, à tel point qu'elle aurait confié la préparation du gâteau de son mariage aux pâtissiers de la Ruszwurm. Près de deux siècles se sont écoulés depuis, mais la qualité, elle, n'a pas baissé, pas même d'un chouïa. La pâtisserie assure toujours le maintien de la tradition et des plaisirs gourmands, avec ses fameux krémes, ces millefeuilles à la crème, ses strudels et ses gâteaux d'inspiration viennoise. L'intérieur rustique, paré de boiseries en cerisier et de meubles d'origine, nous téléporte au dix-neuvième siècle, dans une atmosphère feutrée et intime. Petite mais chargée d'histoire, l'adresse est une étape incontournable pour les gourmands de passage à Buda. Pâtisserie historique et institution gourmande, la Ruszwurm est une belle étape de la découverte de Budapest.

Ce qu'il y a à goûter

On y déguste les douceurs de la plus ancienne pâtisserie de Budapest, ouverte en 1827, à la façade vert pistache et à l'intérieur rustique de boiseries en cerisier ; on y goûte les fameux krémes, millefeuilles à la crème, strudels et gâteaux d'inspiration viennoise, dans le lieu même où l'impératrice Sissi aurait commandé son gâteau de mariage. La Ruszwurm est une institution gourmande de Budapest. C'est une belle étape, à savourer.

Infos pratiques

La pâtisserie Ruszwurm se situe rue Szentháromság utca, dans le quartier du château, à Buda, à Budapest, accessible à pied ou en funiculaire. C'est une pâtisserie en activité, à l'espace intérieur exigu et souvent très fréquentée ; les horaires suivent ceux de l'établissement, qui varient. Mieux vaut venir tôt ou hors des heures de pointe.

Pourquoi la pâtisserie Ruszwurm est-elle célèbre à Budapest ?

Parce que c'est la plus ancienne pâtisserie de Budapest, ouverte en 1827 dans le quartier du château, qui régala les Budapestois comme l'impératrice Sissi, laquelle aurait confié à ses pâtissiers la préparation de son gâteau de mariage ; à la façade vert pistache et à l'intérieur de boiseries en cerisier, elle perpétue depuis près de deux siècles les douceurs viennoises et hongroises.

Où se trouve la pâtisserie Ruszwurm à Budapest ?

Rue Szentháromság utca, dans le quartier du château, à Buda, à Budapest, en Hongrie.