Marché de la porte noire

Le marché de la Porte noire

Le parcours audioguidé d'Osaka vous fait découvrir le Kuromon Market, aussi appelé Kuromon Ichiba, l'un des lieux les plus emblématiques de la ville, surnommé depuis plus de deux siècles « la cuisine d'Osaka ».

Deux siècles de tradition gourmande

Sous cette longue galerie couverte d'environ six cents mètres, on pénètre dans un marché né au début du XIXe siècle, à la fin de l'époque Edo, lorsque des marchands de poisson se regroupaient près de la grande porte noire du temple Enmyōji, aujourd'hui disparu, qui a donné son nom au lieu. Resté un lieu d'approvisionnement essentiel pour les chefs d'Osaka, Kuromon aligne aujourd'hui près de cent cinquante échoppes : poissonneries, boucheries, étals de fruits et légumes, petits restaurants et stands de street food.

Ce qu'il y a à voir

Les produits de la mer y occupent une place centrale : thons découpés sur place, crabes, oursins et sashimis préparés à la minute. On y déguste aussi les grandes spécialités d'Osaka, comme les takoyaki, boulettes de pâte garnies de poulpe, l'okonomiyaki, sorte de crêpe épaisse, ou les kushikatsu, brochettes panées et frites. On y mange sur le pouce, en petites portions ; il est d'usage de s'arrêter près du stand plutôt que de marcher en mangeant, et de veiller à ne pas bloquer le passage.

Infos pratiques

Le Kuromon Market se situe dans le quartier de Nipponbashi, à Osaka, sous une galerie couverte. Les échoppes ouvrent généralement en journée, selon des horaires propres ; le marché est particulièrement animé en milieu de journée et le week-end. L'accès se fait de plain-pied. Il convient de respecter les usages locaux et la propreté des lieux.

D'où vient le nom du Kuromon Market ?

De la grande porte noire du temple Enmyōji, aujourd'hui disparu, près de laquelle se regroupaient autrefois les marchands de poisson.

Quelles spécialités déguster au Kuromon Market ?

Les produits de la mer ultra-frais, mais aussi les takoyaki, l'okonomiyaki et les kushikatsu, grandes spécialités populaires d'Osaka.