Mercado de la Puerta Negra

El mercado de la Puerta negra

El recorrido audioguiado de Osaka le hace descubrir el Kuromon Market, también llamado Kuromon Ichiba, uno de los lugares más emblemáticos de la ciudad, apodado desde hace más de dos siglos "la cocina de Osaka".

Dos siglos de tradición gastronómica

Bajo esta larga galería cubierta de unos seiscientos metros, se penetra en un mercado nacido a principios del siglo XIX, al final de la época Edo, cuando comerciantes de pescado se reunían cerca de la gran puerta negra del templo Enmyōji, hoy desaparecido, que dio su nombre al lugar. Permaneciendo un lugar de abastecimiento esencial para los chefs de Osaka, Kuromon alinea hoy cerca de ciento cincuenta puestos: pescaderías, carnicerías, puestos de frutas y verduras, pequeños restaurantes y puestos de comida callejera.

Qué hay que ver

Los productos del mar ocupan allí un lugar central: atunes cortados in situ, cangrejos, erizos de mar y sashimis preparados al momento. Se degustan también allí las grandes especialidades de Osaka, como los takoyaki, bolitas de masa rellenas de pulpo, el okonomiyaki, una especie de tortita gruesa, o los kushikatsu, brochetas empanadas y fritas. Se come allí sobre la marcha, en pequeñas porciones; es costumbre detenerse cerca del puesto en lugar de caminar comiendo, y procurar no bloquear el paso.

Información práctica

El Kuromon Market se sitúa en el barrio de Nipponbashi, en Osaka, bajo una galería cubierta. Los puestos abren generalmente de día, según horarios propios; el mercado es particularmente animado a mediodía y el fin de semana. El acceso se hace de forma llana. Conviene respetar los usos locales y la limpieza del lugar.

¿De dónde viene el nombre del Kuromon Market?

De la gran puerta negra del templo Enmyōji, hoy desaparecido, cerca de la cual se reunían antaño los comerciantes de pescado.

¿Qué especialidades degustar en el Kuromon Market?

Los productos del mar ultrafrescos, pero también los takoyaki, el okonomiyaki y los kushikatsu, grandes especialidades populares de Osaka.