Marché de Nishiki

Le marché de Nishiki, la cuisine de Kyoto

Surnommé la cuisine de Kyoto, le marché de Nishiki est l'un des endroits les plus vibrants de la ville. Sous une longue galerie couverte, une rue étroite d'environ quatre cents mètres aligne étals de produits frais, spécialités locales et savoir-faire culinaires. Le parcours audioguidé de Kyoto s'y arrête pour goûter l'âme gourmande de l'ancienne capitale.

Quatre siècles de tradition marchande

Établi de longue date au cœur de Kyoto, parallèle à l'avenue Shijo, le marché de Nishiki perpétue une tradition de commerce alimentaire vieille de plusieurs siècles. On y trouve poissons, légumes, condiments, thé et douceurs typiques de la cuisine de Kyoto, le Kyō-ryōri. Boutiques familiales et étals colorés racontent l'attachement de la ville à la qualité des produits et au respect des saisons.

Ce qu'il y a à voir

On déambule sous la galerie couverte entre étals de poissons, marchands de légumes marinés, pâtisseries traditionnelles et boutiques de thé. C'est l'endroit idéal pour découvrir la gastronomie de Kyoto, goûter des spécialités sur le pouce et observer la vie locale. Le marché mène directement aux grandes artères commerçantes du centre, parfait pour prolonger la promenade.

Infos pratiques

Le marché de Nishiki se situe au cœur de Kyoto, parallèle à l'avenue Shijo, accessible à pied et facilement depuis la gare de Kyoto en métro ou en bus. La galerie est ouverte en journée, les boutiques ayant chacune leurs propres horaires, généralement plus animés en matinée et l'après-midi. L'allée étant étroite et très fréquentée, mieux vaut éviter les heures de forte affluence.

Pourquoi le marché de Nishiki est-il appelé la cuisine de Kyoto ?

Parce qu'on y trouve depuis des siècles tous les produits frais et spécialités de la cuisine locale, le Kyō-ryōri, sur une galerie couverte d'environ quatre cents mètres.

Comment se rendre au marché de Nishiki ?

Il est facilement accessible à pied depuis le centre, et depuis la gare de Kyoto en métro ou en bus ; il se situe parallèlement à l'avenue Shijo.