Gastronomie

La gastronomie de Hanoï, saveurs de la capitale vietnamienne

À Hanoï, la gastronomie fait partie du paysage autant que les rues, les marchés et les temples : ici, manger est un art de vivre. Le parcours audioguidé de Hanoï s'attarde sur ces saveurs, qui racontent l'identité de la capitale vietnamienne, à découvrir au fil des ruelles.

Une cuisine de rue parfumée et raffinée

La gastronomie de Hanoï est célèbre pour sa cuisine de rue, parfumée et pleine de fraîcheur. La spécialité la plus emblématique est le pho, la fameuse soupe de nouilles, suivie du bun cha, vermicelles accompagnés de porc grillé, et du banh mi, le sandwich vietnamien. Herbes fraîches, épices et savant équilibre des saveurs caractérisent cette cuisine, à déguster sur les petits tabourets des échoppes de rue.

Ce qu'il y a à goûter

Pour découvrir les saveurs de Hanoï, on goûte le pho, le bun cha et le banh mi, ainsi que les nombreuses spécialités de rue de la ville. Les échoppes du vieux quartier et les marchés sont les meilleurs endroits pour s'y initier. C'est une façon gourmande et conviviale de comprendre l'art de vivre de la capitale vietnamienne.

Infos pratiques

La gastronomie de Hanoï se découvre un peu partout dans la ville, des échoppes de rue du vieux quartier aux marchés, accessibles à pied. Il n'y a pas de lieu unique : c'est une expérience à vivre au fil de la promenade. Les établissements ont leurs propres horaires ; mieux vaut privilégier les adresses fréquentées et veiller à la fraîcheur des plats.

Quelle est la spécialité la plus célèbre de Hanoï ?

Le pho, la fameuse soupe de nouilles vietnamienne, aux côtés du bun cha et du banh mi, le sandwich vietnamien.

Où goûter la cuisine de Hanoï ?

Dans les échoppes de rue du vieux quartier et sur les marchés de la ville, au fil de la promenade dans la capitale.