Castillo de Beaune

No lo parece a simple vista, pero estás frente a uno de los edificios más emblemáticos de Beaune: su castillo. Te invito a recorrer esta calle de ida y vuelta para descubrirlo, y en especial ver su parte más antigua, al final. Allí podrás observar sus altos muros de piedra, sus torres circulares y su imponente portal. Este castillo se construyó inicialmente para defender la ciudad, en un momento en que Borgoña estaba en el apogeo de su poder… pero también en plena época de tensiones. Su construcción data de 1443, una fecha que los amantes de la historia reconocerán: es también el año de la fundación del Hospicio de Beaune por el canciller Nicolas Rolin. En aquel entonces, la Guerra de los Cien Años seguía asolando la región, y las ciudades debían protegerse contra saqueos y ejércitos de paso. El castillo de Beaune se integraba así perfectamente en el dispositivo defensivo de la ciudad, con sus murallas, torres de vigilancia y fosos. De hecho, se le llamaba simplemente el “Château-fort”. Pero a partir del siglo XVII, el arte de la guerra evolucionó, las murallas quedaron obsoletas y el castillo fue perdiendo poco a poco su función militar. Cambió de propietarios varias veces hasta entrar en una nueva era… la del vino. En 1820, la casa Bouchard Père & Fils, comerciante y productor de vinos en Borgoña desde principios del siglo XVIII, compró el castillo. Fue un punto de inflexión. Los antiguos calabozos se transformaron en bodegas. Las galerías subterráneas, excavadas en la roca, albergan hoy miles de botellas cuidadosamente conservadas. Algunas datan del siglo XIX y siguen reposando aquí. En la actualidad, el castillo de Beaune es a la vez un lugar de trabajo, patrimonio y pasión. Acoge las oficinas de la casa Bouchard, una colección excepcional de grandes crus y visitas que sumergen a los amantes del vino en el corazón de la historia vitivinícola de Borgoña.