Consejos

Nos gustaría hacer una breve pausa en tu visita para hablarte de todos los demás puntos de interés que no han podido incluirse en el itinerario. Los alrededores de Rodez están llenos de descubrimientos variados. A unos cuarenta kilómetros te espera Conques, uno de los pueblos más bonitos de Francia.

Su abadía románica de Sainte-Foy, declarada Patrimonio Mundial por la UNESCO, guarda un tesoro de orfebrería medieval y las vidrieras luminosas de Pierre Soulages, creando un diálogo único entre el arte antiguo y el contemporáneo. A solo media hora en coche, el castillo de Bournazel te transporta al siglo XVI con sus fachadas renacentistas ricamente esculpidas y sus jardines reconstruidos, considerados una joya arquitectónica del suroeste. Muy cerca, a veinte kilómetros, el cañón de Bozouls sorprende con su circo natural en forma de herradura.

El pueblo, colgado al borde del acantilado, ofrece vistas espectaculares. Entre las bastidas medievales, Sauveterre-de-Rouergue destaca por su gran plaza porticada y sus casas de entramado de madera, testigos del arte de vivir de la Edad Media. Najac, por su parte, domina las gargantas del Aveyron desde lo alto de su espolón rocoso, vigilado por su fortaleza del siglo XIII que aún refleja el poder de los condes de Toulouse.

Si lo tuyo son los grandes espacios, el altiplano del Aubrac te seducirá con sus praderas, bosques y burons, además de ser una tierra de gran tradición gastronómica, famosa por el aligot y la carne de Aubrac. Otro símbolo de audacia y modernidad es el viaducto de Millau, uno de los puentes más altos del mundo, que regala una vista vertiginosa sobre el valle del Tarn. Más cerca de Rodez, los viñedos de Marcillac despliegan un vino tinto vivo y afrutado, elaborado con la uva mansois, perfecto para degustar en sus bodegas locales.

Al norte, en Laguiole, el museo del cuchillo pone en valor el saber hacer de los artesanos y complementa una visita al Aubrac. La valle del Lot, con pueblos como Estaing o Espalion, despliega paisajes pintorescos a lo largo del río, mientras que más al sur las gargantas del Aveyron invitan a la aventura con canoa, senderismo o escalada en sus espectaculares acantilados. Y todavía hay más joyas: Belcastel, con su castillo restaurado y su puente gótico; Villefranche-de-Rouergue, bastida real animada por su mercado; Peyrusse-le-Roc, con sus ruinas medievales encaramadas a la roca; o Salles-la-Source, donde una cascada brota en pleno centro del pueblo.

Alrededor de Rodez, cada desvío es una sorpresa entre patrimonio, naturaleza y gastronomía. Pues bien, con todo esto ya tienes suficiente para disfrutar, si te animas a pasar un tiempo en la región.