Gastronomía

¿Cómo descubrir una ciudad de Italia sin hablar de su comida? Pistoia y la Toscana en general están llenas de especialidades gastronómicas que vale la pena probar durante tu visita. La cocina local es sencilla, generosa y profundamente arraigada en las tradiciones toscanas.

Entre los imprescindibles, prueba la zuppa alla pistoiese, una sopa rústica a base de verduras, pan y aceite de oliva, perfecta para entender el espíritu de la cocina campesina. También puedes descubrir los crostini neri, pequeñas tostadas con una crema de hígado de ave, muy típicas en toda la Toscana. En cuanto a platos principales, la trippa alla pistoiese o las carnes guisadas reflejan una cocina que aprovecha cada ingrediente, sin desperdiciar nada.

Los amantes del queso disfrutarán del pecorino toscano, que a menudo se sirve con miel o mermeladas locales. Y para terminar con un toque dulce, no te pierdas los confetti di Pistoia, unas pequeñas almendras confitadas tradicionales, ni los dulces a base de almendra, muy presentes en la región. Todo ello acompañado, por supuesto, de vinos toscanos como el Chianti, que combinan perfectamente con estos sabores auténticos.

Una cocina sin artificios, pero llena de sabor, como la propia Toscana. Así que… buon appetito.