Chalet du Parc

Vous voici arrivé au Chalet du Parc. Installé au bord du lac, ce lieu accompagne la mémoire lyonnaise depuis la fin du XIXᵉ siècle. Pendant des décennies, on venait ici déjeuner, prendre un thé ou simplement profiter du cadre paisible du parc. Après plus de dix ans de fermeture, le Chalet a retrouvé une nouvelle vie. Aujourd’hui, ce n’est plus seulement un ancien restaurant rénové, mais un lieu vivant, gourmand, culturel et engagé dans une démarche écologique. On peut y manger, participer à un atelier, découvrir une exposition, assister à un événement ou encore travailler quelques heures dans un esprit de slow working, une façon plus calme et plus agréable de travailler. Le bâtiment a aussi été pensé comme un lieu positif en eau et en énergie. Cela signifie qu'il cherche à produire plus d’énergie qu’il n’en consomme et recycle près de 98 % de l’eau utilisée. Sa cuisine professionnelle s’inscrit également dans cette logique, avec du matériel de seconde main favorisant le réemploi et l’économie circulaire. Plus largement, le Chalet fonctionne comme un lieu de coopération territoriale, en collaborant avec des acteurs locaux. À l’intérieur, le restaurant s’appelle La Fabuleuse Cantine : une cantine écoresponsable qui transforme les surplus et les invendus d’acteurs locaux en cuisine créative, dans une démarche tournée vers le zéro déchet, l’anti-gaspillage et une alimentation plus durable. Si vous avez un peu de temps devant vous, n’hésitez donc pas à entrer : pour boire un verre, manger un morceau ou simplement découvrir comment ce lieu réinvente le lien entre cuisine, écologie et vie locale.