El Chalet du Parc

Has llegado al Chalet du Parc. Situado a orillas del lago, este lugar forma parte de la memoria de Lyon desde finales del siglo XIX. Durante décadas, la gente venía aquí a comer, tomar un té o simplemente disfrutar del tranquilo entorno del parque.

Tras más de diez años cerrado, el Chalet ha cobrado una nueva vida. Hoy ya no es simplemente un antiguo restaurante rehabilitado, sino un espacio lleno de actividad que combina gastronomía, cultura y compromiso ecológico. Aquí puedes comer, participar en un taller, descubrir una exposición, asistir a un evento o incluso trabajar unas horas siguiendo la filosofía del slow working, una forma más tranquila y agradable de trabajar.

El edificio también ha sido concebido para alcanzar un balance positivo tanto de agua como de energía. Esto significa que busca producir más energía de la que consume y reciclar cerca del 98 % del agua utilizada. Su cocina profesional sigue la misma filosofía, con equipamiento de segunda mano que fomenta la reutilización y la economía circular.

De forma más amplia, el Chalet funciona como un espacio de cooperación con el territorio, colaborando con diferentes actores locales. En su interior, el restaurante se llama La Fabuleuse Cantine: una cantina ecorresponsable que transforma los excedentes y productos no vendidos de productores y otros actores locales en platos creativos, apostando por el residuo cero, la lucha contra el desperdicio y una alimentación más sostenible. Así que, si tienes un poco de tiempo, no dudes en entrar para tomar algo, comer un bocado o simplemente descubrir cómo este lugar reinventa la relación entre gastronomía, ecología y vida local.