Les Halles

Les Halles, à Biarritz

Les Halles de Biarritz sont le cœur gastronomique de la ville, un marché couvert de briques et de verrières où se rassemblent toutes les spécialités basques. Le parcours audioguidé de Biarritz s'y arrête pour évoquer ce bel édifice de 1885, né de l'essor de la station balnéaire et financé en partie par Napoléon III, étape incontournable pour les amateurs de saveurs du Pays basque.

Le marché couvert des saveurs basques

Avis aux amateurs de saveurs basques : à cent cinquante mètres d'ici, dans l'avenue Victor-Hugo qui s'ouvre sur votre gauche, se trouvent les Halles de Biarritz. Aucune visite d'une ville de France n'est vraiment complète sans une halte dans son antre gastronomique, et Biarritz a eu la bonne idée de regrouper ses spécialités sous les murs de ses belles Halles anciennes. En 1885, avec l'essor que connaissait la ville, on ne pouvait décemment plus laisser les marchés se tenir dans les rues, au gré de la poussière et de la météo. La municipalité décida donc de se doter de belles halles couvertes, comme on en construisait dans les grandes villes d'Europe. On récupéra le terrain du Jeu de paume, alors peu utilisé, et l'architecte Alexandre Ozanne dessina une grande halle de briques entourée de verrières, pour laisser entrer généreusement la lumière. Napoléon III, très attaché à cette ville qui lui tenait à cœur et qu'il contribua à transformer en station mondaine, participa même personnellement à son financement. Aujourd'hui, les Halles restent une étape incontournable pour les épicuriens : on y déguste jambon de Bayonne, fromage de brebis, piment d'Espelette, gâteau basque, poissons frais et produits de la mer, dans une ambiance chaleureuse et colorée. Marché couvert et temple gourmand, les Halles sont une belle étape de la découverte de Biarritz.

Ce qu'il y a à voir

On y découvre le cœur gastronomique de Biarritz, un beau marché couvert de briques et de verrières inauguré en 1885, né de l'essor de la station balnéaire et financé en partie par Napoléon III, sur le terrain de l'ancien Jeu de paume ; on y déguste jambon de Bayonne, fromage de brebis, piment d'Espelette, gâteau basque et produits de la mer. Les Halles sont un temple gourmand de Biarritz. C'est une belle étape, à parcourir à pied.

Infos pratiques

Les Halles de Biarritz se situent avenue Victor-Hugo, au cœur de la ville, accessibles à pied. C'est un marché couvert dont les étals suivent leurs propres horaires, généralement le matin et en début d'après-midi ; les alentours s'animent aussi de bars et de restaurants. Mieux vaut venir le matin pour profiter des produits frais et de l'ambiance.

Quand les Halles de Biarritz ont-elles été construites ?

En 1885, lors de l'essor de la station balnéaire, pour abriter les marchés jusque-là tenus dans les rues ; l'architecte Alexandre Ozanne dessina une grande halle de briques entourée de verrières sur le terrain de l'ancien Jeu de paume, et Napoléon III, attaché à la ville, participa personnellement à son financement. On y déguste aujourd'hui toutes les spécialités basques.

Où se trouvent les Halles à Biarritz ?

Avenue Victor-Hugo, au cœur de Biarritz, en France.