Fontaine de la Virgen de la Candelaria

Si la grande porte en bois du restaurant La Casona de Valladolid est ouverte, n’hésitez pas à entrer pour visiter la cour intérieure, vous allez être surpris ! Ce patio cache un véritable trésor, une fontaine-autel de la Virgen de la Candelaria inaugurée en 2012. Haute de plus de 9 mètres et large de plus de 6 mètres, elle a été réalisée par cinq artisans de l’atelier culturel Xcaret après près d’un an de fabrication et cinq mois d’installation. Dédiée à la sainte patronne de Valladolid, elle rend hommage à l’identité spirituelle et culturelle de la ville. L’ensemble combine trois influences majeures : une façade entièrement recouverte de céramiques Talavera multicolores, une structure inspirée d’un autel baroque colonial, et une Vierge vêtue d’un huipil traditionnel yucatèque brodé, symbolisant la rencontre entre héritage catholique, culture maya et artisanat mexicain. Ce n’est pas un hasard si la Talavera a été choisie pour orner cette fontaine : ce sont précisément les moines franciscains qui ont introduit cette technique au Mexique au XVIe siècle pour décorer leurs couvents. La Talavera est une céramique émaillée d’origine espagnole, reconnaissable à son fond blanc et à ses couleurs intenses comme le bleu cobalt, le jaune, le vert ou l’orange. Chaque pièce est façonnée à la main, cuite deux fois et décorée avec des pigments minéraux naturels avant d’être vitrifiée, un savoir-faire classé au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Autour de la Vierge figurent San Bernardino de Siena, Santa Lucía, San Juan et San Servacio, des saints importants pour la ville. Visible librement même sans consommer au restaurant, cette fontaine incarne la fusion des influences de Valladolid. D’ailleurs, chaque année la ville lui rend hommage pendant 12 jours, avec le 2 février comme point culminant de la célébration. En effet, le jour de la Chandeleur se transforme en jour des tamales. Selon la tradition, celui qui a trouvé la figurine, non pas dans la galette mais dans la couronne des rois en janvier doit en offrir à ses proches. Les tables se remplissent donc de tamales yucatèques cuits dans des feuilles de bananier, garnis de dinde, de poulet ou de porc, accompagnés de sauce tomate et de piment habanero. Entre la bénédiction des chandelles et des statuettes de l’Enfant Jésus dans les familles, les messes solennelles baignées d’encens et la procession en caravane à travers les quartiers, avec des voitures décorées et des feux d’artifice traditionnels annonçant le passage de la Vierge, c’est une occasion unique de vous plonger dans les traditions de Valladolid.