Mercado Donato Bates Herrera

A solo unos pasos del cenote Zací, el mercado Donato Bates Herrera es un lugar imprescindible para “degustar” el alma de la ciudad. Recientemente renovado con sus arcadas coloridas y sus paredes pintadas con tonos vibrantes, te recibirá en una atmósfera auténticamente mexicana: tortillas frescas, olores de especias molidas, chiles habaneros, flores de temporada y el bullicio cálido de los vendedores. Es el lugar ideal para sentir, tocar y probar la cultura yucateca a cada paso.

Descubrirás rápidamente que la gastronomía de Valladolid es rica y variada. Entre los platos imprescindibles: el lomito, trozos de cerdo fritos lentamente en manteca con huevos y frijoles negros, es una especialidad nacida en el mercado en los años 40. No te pierdas el escabeche oriental, pollo o pavo cocido en un caldo aromatizado con chiles ixcatik y especias locales; y por supuesto, la cochinita pibil, cerdo marinado con achiote y cocido lentamente en hojas de plátano, desmenuzado y servido con cebollas encurtidas rosas.

¡Un festín para el paladar! Y eso sin contar los panuchos y salbutes, tortillas rellenas de frijoles y carne, las longanizas ahumadas, salchichones ahumados a la brasa, la sopa de lima, los papadzules, las tortillas perfectas para comenzar la mañana, los pibiwaj, tamales gigantes que te llenarán, e incluso el queso relleno; una serie de descubrimientos que complementan un menú tan variado que seducirá todos los paladares. El mercado también es el mejor lugar para llevarte especias e ingredientes típicos.

Hazte con recados, orégano yucateco, chiles habaneros o ixcatik, chaya y pepita, imprescindibles para recrear en casa los sabores locales. Entre los puestos de comida, olores y colores, el Donato Bates Herrera no se visita solo para hacer las compras: se vive, se prueba y se saborea, ofreciendo a los visitantes un verdadero viaje gastronómico.